اگر می پرسید چیکار کنم کیکم خوب پف کنه، این مطلب از آلامتو را تا انتها دنبال کنید.

چیکار کنم کیکم خوب پف کنه؟ علت پف نکردن کیک

کیک پختن یکی از فعالیت های مورد علاقه بانوان و حتی آقایان است. اما برای داشتن یک کیک خوب باید نکات و ترفندهای آن را بدانیم. مخصوصاً اگر قصد داریم کیک را در قابلمه آماده کنیم. در این مطلب از آلامتو می گوییم چیکار کنم کیکم خوب پف کنه؟ علت پف نکردن کیک قابلمه ای و در توستر چیست.

همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز

چیکار کنم کیکم خوب پف کنه؟

برای اینکه کیک خوب پف کند، لازم است  نکات زیر را دنبال کنید:

1 .از مواد با دمای اتاق استفاده کنید

قبل از مخلوط کردن، اجازه دهید موادی مانند تخم مرغ، کره و شیر به دمای اتاق برسند. این به آن‌ها کمک می‌کند تا بهتر ترکیب شوند و حتی افزایش را افزایش می‌دهند.

2 .کره و شکر را به درستی بزنید

کره و شکر را با همزن بزنید تا سبک و پف کند، زیرا این کار به ایجاد حفره های هوایی کمک می کند تا کیک خوب پف کند.

3 .مواد خشک را الک کنید

الک کردن آرد، بکینگ پودر و هر ماده خشک دیگر به حذف توده ها و هوادهی مخلوط کمک می کند و منجر به یک کیک سبک تر و یکنواخت تر می شود.

4 .به آرامی هم بزنید

وقتی مواد خشک را به مخلوط مرطوب اضافه می کنید، به آرامی آنها را هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. مخلوط کردن بیش از حد می تواند باعث ایجاد گلوتن در آرد شود و در نتیجه یک کیک متراکم و سفت ایجاد شود.

5 .از فر از قبل گرم شده استفاده کنید

قبل از پخت کیک، مطمئن شوید که فر شما با دمای مناسب گرم شده است. این به کیک کمک می کند تا به طور یکنواخت بلند شود و از فرو رفتن آن جلوگیری می کند.

6. در فر یا قابلمه و توستر را باز نکنید

در دو سوم اول زمان پخت در فر را باز نکنید، زیرا تغییر درجه حرارت می تواند باعث فرو ریختن کیک شود.

همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک بدون شیر با آب

برای کیک قابلمه ای چیکار کنم خوب پف کنه؟

۱.از قابلمه ته سنگین استفاده کنید

یک قابلمه ضخیم و ته سنگین انتخاب کنید تا به توزیع یکنواخت حرارت و کاهش خطر سوختن کیک کمک کند.

2 .یک قفسه یا کاسه کیک را در قابلمه قرار دهید

بلند کردن قالب کیک از کف قابلمه می تواند به جلوگیری از سوختن کیک و پختن یکنواخت تر کمک کند.

3 .در قابلمه را بپوشانید

قرار دادن درب روی قابلمه می تواند به ایجاد محیطی مانند فر کمک کند و گرما و رطوبت را به دام بیاندازد تا کیک بالا بیاید و بپزد.

4. حرارت را کم نگه دارید

اجاق های گازی می توانند گرمای شدید تولید کنند، بنابراین برای جلوگیری از سوختن کیک، بسیار مهم است که شعله را کم نگه دارید. کیک را از نزدیک زیر نظر بگیرید و حرارت را در صورت نیاز تنظیم کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه آبغوره بدون جوشاندن

علت پف نکردن کیک قابلمه ای

پختن کیک قابلمه ای در مقایسه با فر می تواند کمی چالش برانگیز باشد و پف نکردن کیک قابلمه ای شما می تواند به چند دلیل باشد، از جمله:

1 .توزیع نابرابر حرارت علت پف نکردن کیک قابلمه ای

اجاق گازها اغلب دارای شعله های یکنواختی نیستند که می‌تواند باعث شود کیک به‌طور یکنواخت پخته نشود و در نتیجه برخی از قسمت‌ها بیش از حد پف کنند و برخی دیگر نیم پز و خمیر شوند.

2. میزان نامناسب مواد اولیه کیک

ممکن است اندازه مواد را رعایت نکرده باشید و یکی از مواد را در میزان نامناسب اضافه کرده باشید.

3. عدم استفاده از دم کنی

اگر روی درب قابلمه ای در آن کیک می پزید از دم کنی استفاده نکنید، کیک شما خوب پف نمی کند.

4. سرد بودن آب قابلمه علت پف نکردن کیک

برای اینکه کیک شما به خوبی پف کند باید اجازه دهید آب رون قابلمه به جوشیدن برسد و سپس قالبی که در آن مایه کیک را ریخته اید، در قابلمه بگذارید.

5 . دمای غیر یکنواخت

درون فر گازها از همرفت برای گردش هوای گرم در اطراف کیک استفاده می کنند که به آن کمک می کند تا به طور یکنواخت پف کند و بپزد. در یک قابلمه روی اجاق گاز، گرما بیشتر از پایین می آید و رسیدن به همان اثر را دشوار می کند. به همین دلیل کیک قابلمه ای پف خوبی ندارد.

6 .کنترل رطوبت

کیک ها برای پف کردن و پختن مناسب نیاز به تعادل گرما و رطوبت دارند. در اجاق، رطوبت از طریق تهویه و تبخیر کنترل می شود، که تکرار آن در یک قابلمه سرپوشیده روی اجاق گاز چالش برانگیز است و همین باعث پف نکردن و خمیر شدن کیک شود.

7 .کنترل دما

اجاق‌ها دارای کنترل‌های دقیق دما هستند که تکرار آن روی اجاق گاز دشوار است و منجر به نتایج متناقضی می‌شود.

همچنین بخوانید: برنج شفته شده چیکار کنم؟ با برنج شفته چی درست کنم؟

علت پف نکردن کیک در توستر

1. توستر به اندازه کافی گرم نیست

برای اینکه کیک شما در توستر به خوبی پف کند باید ابتدا توستر خود را به خوبی گرم کنید. دمای پایین باعث می شود که بیکینگ پودر به خوبی عمل نکند و کیک پف کافی نداشته باشد.

2. مواد کیک به دمای اتاق نرسیده

یکی دیگر از علت پف نکردن کیک در توستر این است که باید قبل از پختن کیک لازم است مواد اولیه آن را به دمای اتاق برسانید. پس بهتر است مدتی قبل از یخچال خارج کنید.

3. مواد خوب ترکیب نشدند

اگر مواد لازم برای پخت کیک به خوبی ترکیب نشد و هوای کافی به آن وارد نشود، نمی توانید انتظار یک کیک پف دار و اسفنجی را داشته باشید.

4. بیکینگ پودر فاسد شده است

اگر می خواهید کیک شما پف خوبی داشته باشد، باید از بیکینگ پودری استفاده کنید که هنوز تاریخ انقضاء آن نرسیده باشد. برای امتحان می تواند مقداری از آن را در آب داغ بریزید، اگر واکنش خاصی نشان نداد یا خیلی کم بود، به موثر بودن آن برای پف کیک شک کنید.

5. در توستر را زود باز کرده اید

حداقل باید مایه کیک شما 30 دقیقه در توستر بماند و لازم است در طول پخت نیز در آن باز نشود.

همچنین بخوانید: برنج کرم زده چیکار کنم؟ میشه خورد؟ از بین بردن کرم و پروانه برنج در خانه

سخن آخر

امیدواریم این مطلب از آلامتو با موضوع چیکار کنم کیکم خوب پف کنه؟ علت پف نکردن کیک قابلمه ای و در توستر برای شما همراهان مفید بوده باشد.