خواص ترکیب فلفل سیاه و زردچوبه: دو ادویه قدرتمند در دنیای ادویجات یعنی زردچوبه و فلفل سیاه حاوی ۲ ترکیب مفیدی هستند که برای پیشگیری از ابتلا به سرطان سینه فوق‌العاده عمل می‌کنند.مصرف روزانه این ۲ ادویه سبب می‌شود که از تمامی خواص فلفل سیاه و زردچوبه به طور کامل بهره‌مند شویم. در ادامه این مطلب بخش سلامت مجله خبری چشمک در بخش خواص گیاهان دارویی با خواص ترکیب فلفل سیاه و زردچوبه همراه باشید.

خواص ترکیب فلفل سیاه و زردچوبه

پیپرین موجود در فلفل سیاه و کورکومین موجود در زردچوبه هر دو خواص ضدسرطانی قوی دارند و مصرف جداگانه این ۲ ادویه تمام خواص آن‌ها را نصیبتان نمی‌کند.در واقع با مصرف همزمان این ۲ ادویه است که خواص آن‌ها ظاهر می‌شود.

پیپرین تاثیر خواص کورکومین را افزایش داده و هر ۲ مانع از تکثیر انواع سرطان‌ها و به طور کلی، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند. زردچوبه که به آن ادویه‌ طلایی نیز می‌گویند از ادویه‌های بسیار پرکاربرد در آشپزی است که سابقه‌ بسیار طولانی در طب سنتی نیز دارد، چون دارای خواص ضدالتهابی، ضد قارچی، ضد باکتریایی و ضدعفونی کنندگی است. فلفل سیاه نیز فواید فراوانی دارد. این ۲ عامل اگر با هم ترکیب شوند خاصیت درمانی فوق‌العاده‌ای پیدا می‌کنند.

به واقع کورکومین موجود در زردچوبه و پیپرین موجود در فلفل سیاه در کنار هم به جذب مواد مغذی شان کمک کرده و به دلیل خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و مبارزه با بیماری ها باعث بهبود سلامت می‌شوند. زردچوبه که به عنوان ادویه طلایی نیز شناخته می‌شود خواص زیادی دارد؛ اما ترکیب آن با فلفل سیاه اثرات آن را افزایش دهد. هم زردچوبه و هم فلفل سیاه دارای مواد فعال کلیدی هستند که به خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و مبارزه با بیماری کمک می‌کند.

ترکیبات کلیدی زردچوبه کورکومینوئید نامیده می‌شود. کورکومین به عنوان یک پلی فنل، چندین مزیت برای سلامتی دارد. این یک آنتی اکسیدان قوی است و دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد قارچی است. با این حال، یکی از بزرگترین معایب کورکومین این است که به خوبی در بدن جذب نمی‌شود.

فلفل سیاه حاوی ترکیب زیست فعال پیپرین است که یک آلکالوئید مانند کپسایسین است. پیپرین به تسکین حالت تهوع، سردرد و هضم ضعیف کمک می‌کند و همچنین دارای خواص ضد التهابی است. با این حال، مهمترین مزیت آن توانایی‌اش در افزایش جذب کورکومین می‌باشد.

کمک به گوارش

هم فلفل سیاه و هم زردچوبه دسترسی زیستی آنزیم‌های گوارشی در روده را تقویت می‌کنند که سبب می‌شود بدن، سریع‌تر و راحت‌تر بتواند غذا را هضم کند. مطالعات گوناگونی دریافته‌اند هر دوی این ادویه‌ها می‌توانند از اسپاسم‌ها و نفخ‌ها کم کنند. زردچوبه و فلفل سیاه به دلیل خاصیت ضدالتهابی خود از التهاب روده کم می‌کنند و از این طریق نیز به گوارش کمک می‌کنند.

تقویت سلامت پوست

ترکیب زردچوبه و فلفل سیاه خاصیت ضدالتهابی دارد که به درمان و تسکین بسیاری از بیماری‌های پوستی کمک کرده و سلامت و درخشش پوست را حفظ می‌کند. کورکومین موجود در زردچوبه از سلول‌های کبد در برابر آسیب‌های ناشی از سموم مضر محافظت کرده و فلفل سیاه نیز با تقویت دسترسی زیستی به گلوتاتیون به سلامت کبد کمک می‌کند.

تسکین درد

زردچوبه به خاطر خاصیت ضدالتهابی خود می‌تواند پروسه‌ التیام بدن را سرعت ببخشد، با عفونت‌ها مبارزه کرده و درد را آرام کند. هم زردچوبه و هم فلفل سیاه وقتی با هم ترکیب شوند می‌توانند بیماری‌های دردناکی، چون آرتروز را تسکین دهند.

تقویت حافظه

هم زردچوبه و هم فلفل سیاه سرشار از خاصیت آنتی‌اکسیدانی هستند که به تقویت حافظه کمک می‌کنند.این ۲ ادویه می‌توانند از مغز در برابر بیماری‌های گسترده‌ای مانند زوال عقل و آلزایمر محافظت کنند.

پیشگیری از سرطان

ترکیب فلفل سیاه و زردچوبه به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند. کورکومین که عنصر اصلی زردچوبه است با نابود کردن سلول‌های سرطانی نقشی مهم در بدن دارد. خاصیت ضد سرطانی زردچوبه به طور موثر می‌تواند سلول‌های سرطانی سینه، معده و روده بزرگ و همچنین سلول‌های سرطان خون را از بین ببرد.

کنترل چاقی

ترکیب زردچوبه با فلفل سیاه و زنجبیل در آب گرم و نوشیدن آن در صبح برای چربی سوزی مفید است و سوخت و ساز را تقویت می‌کند. زردچوبه و فلفل سیاه در ترکیب با هم می‌توانند با کلسترول بالا، چاقی و دیابت نیز مبارزه کنند.

کنترل دیابت

محققان می‌گویند کورکومین موجود در زردچوبه و پپرین موجود در فلفل به کاهش استرس اکسیداتیو که به سلول‌ها آسیب می‌زنند کمک می‌کنند. پس برای مقابله با دیابت از این ترکیب جادویی کمک بگیرید.4مبارزه با افسردگی با زردچوبه و فلفل سیاه

خاصیت ضدافسردگی

فلفل سیاه و زردچوبه خاصیت ضدافسردگی دارند. مصرف این دو ادویه با هم، نقشی مهم در کاهش علائم افسردگی دارند، زیرا میزان سروتونین و دوپامین را در مغز بالا می‌برند.

کاهش التهاب

قرن‌هاست که در طب سنتی از فلفل سیاه و زردچوبه برای درمان اختلالات التهابی مانند آرتروز استفاده می‌شود. هر دوی این ادویه‌ها خاصیت ضدالتهابی دارند.

حفظ سلامت کبد

کورکومین موجود در زردچوبه از سلول‌های کبد در برابر آسیب‌های ناشی از سموم مضر محافظت کرده و فلفل سیاه نیز با تقویت دسترسی زیستی به گلوتاتیون به سلامت کبد کمک می‌کند. گلوتاتیون ترکیبی است که از سلول‌های کبد محافظت می‌کند.

بهترین نسبت ترکیب زردچوبه و فلفل سیاه

بدین ترتیب که یک قاشق چای‌خوری پودر زردچوبه‌ تازه را با یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه تازه ترکیب کرده و از خواص بی‌نظیر آن‌ها بهره ببرید.

نحوه مصرف ترکیب زردچوبه و فلفل سباه

اگر دوست دارید زردچوبه و فلفل سیاه را در رژیم غذایی‌تان مصرف کنید، پیشنهاد‌های زیر را برایتان داریم:

لاته فلفل سیاه و زردچوبه

یکی از ساده‌ترین راه‌های مصرف زردچوبه و فلفل سیاه ، ترکیب این دو ادویه در شیر است که باعث می‌شود این نوشیدنی خوشمزه‌تر هم بشود. علاوه بر زردچوبه و فلفل سیاه می‌توانید از زنجبیل، دارچین، فلفل کائن و وانیل نیز استفاده کنید تا عطر و طعمی بسیار دلپذیر به لاته بدهید.

نیمرو و املت

زردچوبه و فلفل سیاه را به نیمرو یا املت‌تان اضافه کنید و یک صبحانه‌ی خوشمزه بخورید. ضمناً اگر طبق دستور پزشک باید نمک یا قند بسیار کمی مصرف کنید، با افزودن فلفل سیاه و زردچوبه، طعم مطبوعی به غذایتان می‌دهید که کم نمک یا کم شیرین بودن آن را پوشش می‌دهد.

سس سالاد

به سس سالادتان با افزودن زردچوبه و فلفل سیاه تنوع بدهید. ترکیب چنین سسی با آبلیمو و روغن زیتون، ترکیبی فوق‌العاده خواهد شد!