خوراکی های مفید برای افراد دیابتی: افراد مبتلا به دیابت می توانند از خوراکی مفید زیر به عنوان مرجعی برای تهیه منوی وعده غذایی روزانه خود استفاده کنند؛ منویی سالم برای کمک به کنترل سطح قند خون. در ادامه با خوراکی های مفید برای افراد دیابتی آشنا خواهید شد.

خوراکی های مفید برای افراد دیابتی

برای افراد مبتلا به دیابت، خوردن غذاهایی که باعث افزایش سریع قند خون نمی شوند، برای کنترل این بیماری مناسب است. با این حال، علاوه بر این اهداف، ادامه تأمین غذای اصلی بدن یعنی نیاز به کربوهیدرات، پروتئین و چربی نیز ضروری است.

ثابت شده است که تنظیم یک منوی غذایی روزانه برای بیماران دیابتی به بهبود شرایط سلامتی کمک می کند. یکی از آنها کمک به کنترل سطح قند خون است.

غذاهایی که افراد مبتلا به دیابت می توانند بخورند، یا در عوض بسیار توصیه می شود، غذاهایی با فیبر بالا هستند. فیبر می تواند به کنترل سطح قند خون، کاهش افزایش قند خون، کاهش هیپرانسولینمی (انسولین بیش از حد) و کنترل وزن کمک کند.

علاوه بر این، گروه های غذایی با شاخص گلیسمی پایین نیز برای افراد دیابتی بسیار توصیه می شود. غذاهای با شاخص گلیسمی پایین تأثیر کمی بر افزایش قند خون دارند. مطمئن شوید که نیازهای غذایی بدن خود را با گزینه های غذایی برای بیماران دیابتی تأمین کنید. خوراکی های مفید برای افراد دیابتی عبارت است از:

کلم بروکلی

بروکلی سرشار از فیبر است و شاخص گلیسمی پایینی دارد و به ثابت نگه داشتن سطح قند خون کمک می کند. علاوه بر این، حاوی آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

سویا سبز یا اِدامامِه

ادامامه سرشار از فیبر و پروتئین است که جذب قند را کند می کند و به حفظ سطح قند خون پایدار کمک می کند.

سویا سبز یا اِدامامِه (ژاپنی: 枝豆؛ ‏انگلیسی: Edamame؛ تلفظ انگلیسی: ‎/ˌɛdəˈmɑːmeɪ/‎؛ ‏ اِدامامی) به سویای نارس پخته شده در داخل غلاف گفته می‌شود. این نوع لوبیای پخته شده در جمهوری خلق چین، ژاپن، کره (کشور) و هاوایی به عنوان پیش‌غذا، مخلفات مصرف می‌شود.

بادام

این دانه خوراکی حاوی فیبر، چربی های سالم، منیزیم و آنتی اکسیدان هایی است که به بهبود حساسیت به انسولین کمک می کند و از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند. با این حال، مصرف آن به دلیل محتوای کالری بالا باید تعدیل شود.

آووکادو

این میوه سرشار از چربی های تک غیراشباع است که به بهبود حساسیت به انسولین و تنظیم سطح قند خون کمک می کند. آنها همچنین سرشار از فیبر، پتاسیم و منیزیم هستند که برای سلامت قلب مفید است.

میوه های تازه

برای کنترل دیابت، میوه های غنی از فیبر و با شاخص گلیسمی پایین را انتخاب کنید، مانند:

• زغال اخته، توت فرنگی و سایر انواع توت ها
• هلو
• پرتقال
• کیوی
• از میوه های کنسرو شده یا آنهایی که شیرین کننده های اضافه شده دارند خودداری کنید.

جو دوسر

جو دو سر حاوی فیبر محلول است که به بهبود حساسیت به انسولین و کنترل سطح قند خون کمک می کند.

محصولات لبنی (شیر، پنیر و ماست)

برای بهره مندی از ویتامین D و کلسیم، محصولات لبنی شیرین نشده را انتخاب کنید، اما همچنان قند خون خود را کنترل کنید.

ماهی روغنی

چند نمونه از ماهی های غنی از امگا 3 که برای بیماران دیابتی مفید است:

ماهی خال مخالی
آنچوی تازه
ماهی قزل آلا
ماهی تن
ساردین

تخم مرغ

منبع خوبی از پروتئین و چربی های سالم برای دیابت است. می توانید تخم مرغ ها را در حد اعتدال مصرف کنید، برای مثال یک عدد در روز.

توفو و تمپه

تهیه شده از سویا، این منابع پروتئین گیاهی عالی هستند که از سلامت قلب نیز حمایت می کنند.

شیر سویا

شیر سویا سرشار از ایزوفلاون ها به کنترل سطح قند خون کمک می کند.

جایگزین های برنج

گزینه های سالم تر برای جایگزینی برنج سفید عبارت است از:

• برنج باسماتی
• برنج قرمز
• برنج قهوه ای
• کینوا

جایگزین های قند

برای لذت بردن از شیرینی بدون افزایش سطح قند خون، از شیرین کننده های مصنوعی مانند استویا، سوکرالوز یا ساخارین استفاده کنید. برای محدودیت مصرف روزانه توصیه شده با پزشک مشورت کنید.

میان وعده های سالم برای افراد مبتلا به دیابت

دیابتی ها هم می توانند از میان وعده های مغذی لذت ببرند، مانند:

• تخم مرغ آب پز
• ماست شیرین نشده با انواع توت ها
• پاپ کورن ساده

محدودیت های غذایی برای دیابتی ها

علاوه بر غذای افراد مبتلا به دیابت که می توان روزانه مصرف کرد، محدودیت های غذایی برای افراد دیابتی نیز وجود دارد.حتما اجتناب کنید؛

• غذاهای تصفیه شده با کربوهیدرات ساده به عنوان مثال، نوشابه، کیک، و شیرینی.
• غذاها سرشار از چربی های اشباع شده و ترانس به عنوان مثال، غذاهای سرخ شده.
• قند زیاد به عنوان مثال، آب نبات، شربت.
• 

همچنین، مصرف تین خوراکی ها را کاهش دهید:

• غذاهای فرآوری شده یا فست فود،
  نان سفید،
  پاستا،
  برنج سفید،
  غذای سرخ شده،
  نوشیدنی های پر قند،
  گوشت فرآوری شده و
  گوشت قرمز.

نمونه ای از منوی رژیم غذایی روزانه دیابت

صبحانه:

• 1 تخم مرغ آب پز (پروتئین، چربی های سالم)

ناهار:

• سالاد سبزیجات سبز (کلم بروکلی، اسفناج، کاهو) با ادامام، آووکادو و ماهی قزل آلا کبابی
• 1/2 فنجان برنج قهوه ای (کربوهیدرات های پیچیده، فیبر)

شام:

• ماهی کبابی (پروتئین، امگا 3)
• توفو و تمپه سرخ شده (پروتئین گیاهی، ایزوفلاون)
• سبزیجات سبز بخارپز (فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی)

علاوه بر حفظ یک رژیم غذایی متعادل روزانه دیابت، پایش منظم قند خون و بررسی های کلی سلامت ضروری است.