دلگرم نوشت: می‌توان تن ماهی جوشانده شده و باز شده را نگهداری کرد، اما به روش صحیح و برای مدت زمان محدود. نکات مهم برای نگهداری تن ماهی جوشانده شده و باز شده وجود دارد.
اگر تن ماهی را باز کردید و بعد از جوشاندن تنها بخشی از آن را مصرف کرده‌اید، می‌توانید باقی مانده ماهی را در یک ظرف شیشه‌ای درب دار بریزید. سپس آن را فورا در یخچال قرار دهید. روش‌های مختلفی برای نگهداری باقی مانده تن ماهی وجود دارد که هر کدام مزایا و معایب خود را دارند:
1. یخچال:
محبوب‌ترین روش: اکثر مردم باقی مانده تن ماهی را در یخچال نگهداری می‌کنند.
مدت زمان: تن ماهی پخته شده را تا 3 روز در یخچال می‌توان نگهداری کرد.
نکات:
تن ماهی را در ظرف دربسته و غیرقابل نفوذ نگهداری کنید تا از خشک شدن و جذب بوهای دیگر جلوگیری شود.
تن ماهی را در قفسه پایینی یخچال که خنک‌تر است، قرار دهید.
از مصرف تن ماهی که بوی نامطبوع یا کپک زده دارد خودداری کنید.
به هیچ عنوان نباید تن ماهی باز شده را با کنسرو داخل یخچال قرار دهید. این کار موجب فاسد شدن ماهی می‌شود.
2. فریزر:
نگهداری طولانی‌تر: اگر می‌خواهید تن ماهی را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، می‌توانید آن را فریز کنید.
مدت زمان: تن ماهی پخته شده را تا 6 ماه در فریزر می‌توان نگهداری کرد.
نکات:
تن ماهی را در ظروف دربسته و مخصوص فریزر یا کیسه‌های فریزر نگهداری کنید تا از فریز شدن و از دست رفتن طعم آن جلوگیری شود.
تن ماهی را قبل از فریز کردن به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید تا سریع‌تر یخ بزند و راحت‌تر یخ‌زدایی شود.
برای یخ‌زدایی تن ماهی، آن را از فریزر به یخچال منتقل کنید و یا در آب سرد قرار دهید.
نکات مهم برای نگهداری تن ماهی جوشانده شده :
برای کنسرو کردن تن ماهی، به تجهیزات و دانش لازم برای این کار نیاز دارید. تن ماهی کنسرو شده را در مکانی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
انتخاب روش مناسب برای نگهداری باقی مانده تن ماهی به موارد زیر بستگی دارد:
میزان تن ماهی: اگر مقدار کمی تن ماهی باقی مانده است، می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.
مدت زمان نگهداری: اگر می‌خواهید تن ماهی را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، می‌توانید آن را فریز یا کنسرو کنید.
دسترسی به تجهیزات: اگر به تجهیزات لازم برای کنسرو کردن تن ماهی دسترسی ندارید، می‌توانید آن را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید
قبل از مصرف تن ماهی که در یخچال یا فریزر نگهداری شده است، آن را به طور کامل گرم کنید.
راضیه میرزاحیدری
source