غذاهای مفید برای بازسازی بدن: سلول های بنیادی، سلول‌هایی هستند که قابلیت تکثیر و تمایز به انواع سلول‌های دیگر در بدن را دارند.

این سلول‌ها می‌توانند به صورت خودبخودی (Self Renewing) تکثیر شوند و قادرند به سلول‌های مختلفی تبدیل شوند، مانند سلول‌های خون، استخوان، عضلات و غیره. سلول‌های بنیادی مادر تمام سلول‌ها هستند و در فرآیندهای ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده، مانند زخم‌ها و بیماری‌های مختلف، نقش مهمی دارند.

اگر بدن انسان را یک ساختمان در نظر بگیریم، سلول های بنیادی پایه و اساس این ساختمان است. آنها تنها سلول‌هایی هستند که توانایی تولید و ایجاد سلول‌های تخصصی را دارند و می‌توانند بیش از ۲۰۰ سلول تخصصی مانند سلول‌های خونی، استخوانی و ماهیچه‌ای را بسازند.

ستاره‌های دریایی و سمندرها می‌توانند قسمت‌های از دست‌رفته بدنشان را بازسازی کنند؛ اما آیا انسان‌ نیز چنین توانایی دارد؟ واقعیت این است که خیر. در بدن انسان «جوانه زدن» اندام‌های از دست‌رفته ممکن نیست؛ اما «سلول‌های بنیادی» دارای یک ظرفیت باورنکردنی برای بازسازی خود هستند. در ادامه این مطلب با غذاهای مفید برای بازسازی بدن آشنا خواهید شد.

نقش سلول های بنیادی در بازسازی بدن

دکتر ویلیام لی، فارغ‌التحصیل هاروارد و دانشکده پزشکی پیتسبورگ ایالات متحده، در مقاله‌ای توضیح داده که چگونه می‌توانیم با مصرف بعضی غذاها و اصلاح سبک زندگی، سلول‌های بنیادی را فعال کنیم و از پتانسیل بازسازی بدن خود بهره‌ ببریم.

همان طور که اشاره شد سلول‌های بنیادی، آن دسته از سلول‌های حیاتی بدن هستند که می‌توانند در مواقع لازم به انواع مختلفی از سلول‌های تخصصی تبدیل شوند. این سلولها از همان زمان ترکیب اسپرم و تخمک در رحم بوجود می‌آیند و «کارخانه سلول‌های بنیادی» را تشکیل می‌دهند که به تدریج دیگر بافت‌ها و اندام‌های بدن را می‌سازند.

بخش قابل توجهی از سلول‌های بنیادی قبل از تولد انسان به انواع سلول‌های تخصصی تبدیل می‌شوند؛ با این وجود حدود ۷۰۰ هزار سلول از آنها همچنان در بدن بزرگسالان و عمدتاً در مغز استخوان و پوشش روده باقی می‌مانند. این سلول‌های بنیادیِ پایدار، نقش مهمی در بازسازی مداوم سلول‌های بدن دارند و به ترمیم بافت‌ها در طول زندگی کمک می‌کنند.

بازسازی روزانه بدن

بازسازی اعضا و اندام‌ها همیشه در بدن انسان در حال انجام است؛ حتی اگر واضح نباشد. به عنوان مثال موها می‌ریزند و دوباره رشد می‌کند، پوشش روده انسان خود را تجدید می‌کند، پوست انسان به طور مداوم می‌ریزد و سلول های جدید جایگزین سلول‌های مرده می‌شوند، حتی کبد انسان (اگر بخشی از آن برداشته شود) می‌تواند دوباره رشد کند!

این ظرفیت احیا کننده باورنکردنی، با کار خستگی‌‌ناپذیر سلول‌های بنیادی ممکن است؛ سلول‌هایی که بی سر و صدا انسان را از درون به بیرون بازسازی می‌کنند. اگرچه سلول‌های بنیادی انعطاف‌پذیر هستند اما برخی عوامل می‌توانند به عملکرد آن‌ها آسیب بزنند یا آنها را از بین ببرند. از جمله مصرف زیاد الکل، قند خون بالا و دیابت مزمن، استرس بیش از حد.

هنگامی که سلول‌های بنیادی توسط این عوامل استرس‌زا بمباران شوند، قادر به انجام وظایف احیا کننده خود نخواهند بود. اما خبر خوب این است که می‎‌توانید به رفع این مشکل کمک کنید.

غذاهای مفید برای بازسازی بدن

پژوهش ها و تحقیقات علمی نشان داده که برخی از غذاها همچنین داشتن یک سبک زندگی سالم می‌تواند عملکرد سلول‌های بنیادی را به طور چشمگیری افزایش دهد.

پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای

مطالعه ای در اسپانیا نشان داد که تعداد سلول‌های بنیادیِ در گردش، در بدن افراد مسنی که از رژیم غذایی مدیترانه‌ای پیروی می‌کردند، ۵ برابر بیشتر از افرادی بوده که برنامه‌های غذایی معمولی داشتند. بنابراین توصیه می‌شود که از یک رژیم غذایی مدیترانه‌ایِ غنی از گیاهان رنگارنگ و چربی‌های سالم استفاده کنید و برای بیشترین تأثیر، روی خوردن طیف گسترده‌ای از غذاهای گیاهی کامل و کم فرآوری شده تمرکز کنید.

نوشیدن چای

چای سبز و هم چای سیاه می‌تواند به افزایش تعداد سلول‌های بنیادی در بدن کمک کند. پس به طور منظم چای بنوشید و بازسازی کنید!

استفاده از شکلات تلخ

در دانشگاه کالیفرنیا سانفرانسیسکو در فرآیند یک تحقیق، به افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی، دو بار در روز به مدت یک ماه یک نوشیدنی شکلات داغ با فلاونول بالا داده شد. نتایج نشان داد که تعداد سلول‌های بنیادی در بدن آنها دو برابر شده و جریان خون آنها نیز در مقایسه با گروهی که شکلات تلخ داغ مصرف نکرده بودند، بهتر شده بود.

دلیل موثر بودن شکلات، وجود میزان قابل توجهی از بیواکتیوهای گیاهی موسوم به «فیتوکمیکال» در کاکائو است. بنابراین سعی کنید از یک فنجان شکلات داغ تلخ در بعد از ظهرها لذت ببرید. در کنار این برنامه غذایی، مصرف الکل را به حداقل برسانید، قند خون را مدیریت کنید و استرس را کاهش دهید. این کار به سلول‌های بنیادی شما نیرویی دوباره خواهد بخشید و بدنتان از مزایای بازسازی بهره خواهد برد.

پژوهش ها و مطالعات نشان داده که مصرف دو بار در روز غذاهایی مانند شکلات تلخ داغ، باعث می‌شود که پس از یک ماه، افزایش قابل‌توجهی در شمار سلول‌های بنیادیِ در گردش در بدن دیده شود. با این حال باید توجه داشت که کیفیت کار این سلول‌ها، بطور مداوم و با توجه به رژیم غذایی و تغییرات سبک زندگی ما تغییر می‌کند. بنابراین برای حفظ قدرت بازسازی آنها باید عادات سالم غذایی و زندگی را به طور مستمر ادامه داد.

استفاده از مکمل ها برای عملکرد سلول های بنیادی

گرچه برخی مکمل‌ها ممکن است به عملکرد بهتر سلول‌های بنیادی کمک کنند، اما رژیم غذایی و سبک زندگی اساس فعالیت آنها را تشکیل می‌دهند. زیرا بیواکتیوهای مفید در غذاهای کامل، به روشی عمل می‌کنند که مکمل‌های جدا شده نمی‌توانند آن تاثیر را داشته باشند. بنابراین بهتر است یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی را در اولویت قرار دهید و در صورت نیاز از مکمل‌های هدفمند نیز استفاده کنید.