طرز تهیه دسر راوانی: روانی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که ریشه در آشپزخانه سلطنتی عثمانی دارد. این کیک شربتی با بافتی نرم و طعمی دلپذیر، جایگاه خاصی در میان شیرینی‌های سنتی ترکی دارد و تهیه‌اش در خانه بسیار ساده است؛ فقط کافی است به چند نکته‌ی کلیدی در طرز تهیه دسر راوانی توجه داشته باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه دسر راوانی

• ۳ عدد تخم مرغ

• ۱ لیوان چای شکر

• ۱ لیوان چای روغن آفتاب‌گردان

• ۱ لیوان ماست

• ۱ لیوان آرد سمولینا (ایرمیک)

• ۱.۵ لیوان آرد سفید

• ۱ بسته بیکینگ پودر

• ۱ بسته وانیل

مواد لازم برای شربت

• ۲.۵ لیوان شکر

• ۳ لیوان آب

• نصف لیمو (آب آن)

برای تزئین

• ۲ قاشق غذاخوری پودر نارگیل

طرز تهیه دسر راوانی چگونه است؟

1. شربت را آماده کنید:
   در یک قابلمه، شکر و آب را ترکیب کرده و حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. در پایان آب لیمو را اضافه کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

2. کیک را تهیه کنید:
   تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن بزنید تا کرمی شوند. سپس روغن، ماست و ایرمیک را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. در ادامه آرد، بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا مایه یکدست شود.

3. پخت کیک:
   مواد را در قالب چرب‌شده بریزید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

4. شربت دادن:
   پس از بیرون آوردن کیک و کمی خنک شدن آن، شربت ولرم را روی کیک بریزید. اجازه دهید کیک برای ۱ تا ۲ ساعت شربت را جذب کند.

5. سرو:
   روانی را برش زده و روی آن پودر نارگیل بپاشید. نوش جان!

نکات مهم

• برای تست غلظت شربت، یک قطره از آن را روی انگشت بچکانید. اگر پخش نشد، شربت به غلظت مناسب رسیده است.

• از قالب بزرگ استفاده نکنید تا کیک بهتر پف کند.

• فر باید حتماً از قبل گرم شده باشد تا کیک خوب بالا بیاید.

با رعایت این دستور و نکات، روانی‌ای خواهید پخت که شربت را کامل به خود می‌کشد، بافتی نرم دارد و طعمی بی‌نقص را روی میز شما می‌نشاند.